学校是育人的场所，深挖学校的每一个场所、每一项活动的教育意义，让学校每一处布置都能发挥隐性课程的作用，把学校的每一项活动都能作为课程来开发，是学校教育应有之意。
 
    　学校食堂是学生每天光顾的场所，学生集体用餐是一项全校性的活动，适时地创新食堂管理方式，可以有效地发挥食堂的教育功能，让孩子既吃得营养健康，又能吃出“教育味”。
 
    　一、规范用餐制度，对学生进行文明礼仪教育
 
　　学校食堂就餐人数多，注意就餐的礼节十分重要。有的学校对学生设立了如下用餐制度：第一，有秩序地进餐厅，不拥挤、不插队，互相谦让；第二，如果和师长在一起吃饭，要请长辈先入座；第三，节约粮食，不随地乱扔乱吐，可放到餐具里或吐到自己准备的其他盛具里；第四，文明就餐，不大声喧哗，打喷嚏、剔牙应以手掩口，不对着别人；第五，嘴里含有食物时，不要贸然讲话；第六，准备好餐巾纸；第七，就餐后及时将餐具、剩饭剩菜等分别放到指定位置，保持就餐地点的干净，尊重食堂员工的劳动。学校将用餐制度张贴到食堂的醒目之处，同时要求每班开展“文明用餐”的主题班会，引导学生学习用餐礼仪，并在每天用餐时间强化学生的用餐行为，通过长时间的努力，使学生养成了能够终身受益的文明用餐的好习惯。
 
　　二、配备每周食谱，对学生进行健康饮食教育
 
　　学生挑食现象令许多家长头疼，也影响学生的健康成长。有学校是这样做的：第一，每周末向学生发布下一周的每日食谱，详细介绍每天的菜品及主食的搭配情况以及对身体成长的益处；第二，由班主任及家长对学生进行详细讲解；第三，每天用餐时班主任督促学生不得挑挑拣拣；第四，学生回家要向家长汇报自己在校的用餐情况。如此不断引导教育学生，使学生逐渐养成良好的健康饮食习惯。
 
    　我们还可以继续进行管理创新。
 
   　 如，规定每个班级定期推荐一周食谱，和食堂工作人员协商，从成本控制、营养均衡、可口程度等方面改进食谱，确定后由推荐班级制定并发放本周菜谱。全校师生对每个班推荐的食谱进行评价，学期末评选出最佳食谱推荐奖。这样做可以引导学生参与到学校食堂的食谱管理中，增强学生健康饮食的意识，同时，也可提高学生研究性学习的能力，拓展生活知识，可谓一举多得。
 
　　三、拓宽菜品种类，对学生进行饮食文化教育
 
　　中国是餐饮大国，世界各国也都有着自己独特的饮食文化。学校在食堂管理中可以有意识地拓宽菜品种类，对学生进行饮食文化教育。例如有一所小学，在学校食堂专门设置了西餐厅，有计划地安排不同年级的学生到西餐厅用餐，基本做到每学期每一名学生都有一次机会，使学生了解西餐的菜品、饮食习惯、用餐礼仪，很好地开拓了学生的视野，了解了不同地域的饮食文化，强化了对学生的国际理解教育。不同学校可以根据实际情况，在菜谱以及食堂环境布置上做文章，定期向学生介绍和推出不同菜系的菜品，使学生感受饮食文化的博大精深。
 
　　四、师生共同用餐，对学生进行沟通理解教育
 
　　学校食堂管理一般的做法是分设教职工食堂和学生食堂，师生分开就餐。这对教师来说更加方便，但教师因此失去了和学生交流、增进了解和情感的机会。如果我们能开拓思路，有意识地安排学校领导和其他教师与学生共同用餐，不仅可以增加师生之间的友谊，也可以加强师生间的理解与沟通，让很多问题和困惑在轻松的就餐交流中得到化解。